Passionné par les combinaisons de saveurs

Dans le restaurant qui porte son nom, Timothy Goffin place la saveur au cœur de tout. Il est animé par une passion pour les combinaisons à travers lesquelles il cherche à exprimer sa propre identité.

Ici, des produits d’exception sont travaillés avec inventivité et précision pour donner naissance à des plats raffinés, avec un objectif clair : proposer dans l’assiette une combinaison de saveurs surprenante, entre acidité, amertume et salinité.

Goffin
Restaurant

Le
Chef

Timothy Goffin est un chef talentueux qui travaille chaque jour en cuisine avec passion et engagement. Sa passion ? Réunir le plus de saveurs possible dans une seule assiette et les transformer en un plat d’exception.

Il aime travailler avec des ingrédients frais et de saison et s’inspire des herbes et des épices pour apporter profondeur et caractère à ses plats. Pour Timothy, la cuisine ne se résume pas à la technique, mais avant tout à l’expérience : chaque plat doit surprendre, séduire et raconter une histoire.

Grâce à sa créativité, sa précision et sa détermination, il veille à ce que chaque menu de Goffin devienne une expérience inoubliable.

La
Sommelière

Le vin est ma grande passion. En tant que sommelier dans un restaurant une étoile Michelin, je recherche chaque jour l’équilibre parfait entre le plat et le verre.En complément du vin, je crée également mes propres jus sans alcool. Je ne les considère pas comme un remplacement, mais comme des accords à part entière. Avec la même attention et la même précision, je construis des saveurs qui renforcent et approfondissent le plat, afin que les convives ne consommant pas d’alcool puissent eux aussi vivre une expérience tout aussi complète.

Notre vision culinaire

Chez Goffin, tout tourne autour des saveurs raffinées, de la créativité et de la pureté. Le chef Timothy Goffin propose un menu unique, soigneusement élaboré, qui évolue au fil des saisons et surprend par des combinaisons de goûts inattendues et parfaitement équilibrées. Dans le respect des techniques classiques et avec une curiosité constante pour de nouvelles expressions du goût, l’équipe travaille avec des produits régionaux et de grande qualité afin de donner à chaque plat sa propre histoire. Chaque assiette invite à la découverte : familière et novatrice à la fois, toujours guidée par l’équilibre, la finesse et l’expérience.

Reconnaissances

1 étoile Michelin

15/20

Notre score Gault&Millau

Onze Atmosfeer

Le restaurant dégage un luxe discret et une élégance intemporelle. Dans un cadre intime et soigneusement pensé, calme, confort et raffinement se rencontrent. Chaque détail, des matériaux à l’éclairage, est réfléchi et contribue à une atmosphère sereine où la gastronomie occupe une place centrale. Le service, attentif et discret, renforce le sentiment d’exclusivité et invite à profiter pleinement d’une expérience culinaire de haut niveau.

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